小北江麻竹生笋好吃不贵

  竹的种类很多，麻竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋，又称为麻竹生笋。麻竹生笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力，在这里隆重推荐一下时下较多人选择的一个牌子—小北江麻竹生笋。

  麻竹生笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。麻竹生笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

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